מה שאני הצלחתי להבין לענ"ד, כאשר כתוב "לא כולל פסח" הכוונה היא שהמוצר הזה אינו חמץ ובטבעו הוא כשר לפסח, אך הם עצמם לא הכשירו ובדקו אותו לפסח. לכן זה כמו הפניה שתחפש את הכשרות הנוספת שיש על המוצר לפסח.
בשונה דברים שהם חמץ וודאי. על לחם לא תראה "לא כולל פסח".
ככה אני יודע דברים שהם וודאי חמץ.
לדוגמא, ראיתי קורנפלקס של תלמה שהיה כתוב עליו את החותמת הרגילה של הבד"ץ בלי לכתוב "לא כולל פסח" ואז ראיתי שברכיבים כתוב קמח חיטה.
