מדוע אין צריך לסלק את הסכין בברכת המזון בשבת ויו"ט?

[אלמוג טלולקר]

בשבולי הלקט (סי' קנה) הביא טעם שהיה אחד שברך ברכת המזון וכשהגיע לבונה ירושלים נצטער ולקח סכין ותקע בלבו.

הפתח הדביר (סי' ק"פ אות בסוף) כתב וז"ל וגם לטעמא תניינא נמי אתי שפיר במ"ש חז"ל שאין בניין בית המקדש דוחה שבת.

כיצד מתרץ טעם זה לעניין כיסוי הסכין בשבת.

אשמח לתשובות ומקורות