שלום וברכה
התוס' (ר"ה טז: וכח: ) כתבו דבעשיית מצוה אחת כמה פעמים אין בל תוסיף. כגון כהן אם מברך וחוזר ומברך אותו ציבור עצמו או נוטל לולב וחוזר ונוטל או תוקע וחוזר ותוקע, אולם אם מניח שני תפילין בבת אחת יש בזה משום בל תוסיף אבל תפילין אחת בזה אחר זה אין בזה בל תוסיף.והובא ביביע אומר (חלק ו - אורח חיים סימן ז אות ד)
והוא הדין לענין ספירת העומר אולם אין לברך ב' פעמים אחר שהמצוה לספור היא רק פעם אחת, בשונה מתפילין שמצוה להיותם עליו כל היום.
ומה שנהגו לחזור לספור ביום ללא ברכה שמא שכח בלילה ותועיל לו ספירת היום ללא ברכה, להמשיך לספור בשאר לילות בברכה. ובשו"ת מראה יחזקאל (סימן קד) כתב הזהירנו שלא יסיח דעת מן הספירה כל היום כולו שצריכים להיות שבע שבתות תמימות, וכמה פעמים ביום הוא אומר היום כך וכך לעומר בלי ברכה ע"ש, היינו שלא ישכח מהספירה שמכינה אותו לקבלת התורה כעבד ישאף צל וכו'.
בברכה והצלחה